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GESTION GERENTE
Como elegir la persona más importante de acuerdo a sus
antecedentes y experiencia.
Tu
sabes los 3 puntos más importantes que esta persona debería tener?
s
1.-ACTITUD
2.-CAPACIDAD DE EMPRENDIMIENTO
3.-ATENCION DE DETALLES
Photo: One great bartender, Clearwater Florida
2009
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TRABAJADORES
Contratando, entrenando, traspasar habilidades.
Recuerda:
La actitud de tus trabajadores refleja el buen desarrollo
del lugar?
La actitud de tus trabajadores refleja el buen desarrollo
del lugar?
Viste, pregunté 2 veces!!!
No construyas un lugar bonito, y cometer errores aquí.
Muebles lindos no corrigen un servicio pobre
:: POR QUE SE VAN LOS CLIENTES
1% muere
3% se alejan
5% otro círculo de amigos
9%razones competitivas
14%insatisfecho
68% mala atención.
:: CONTABILIDAD
Inventarios, planillas de pago, adquisiciones, reportes
diarios, control de barra, robo, y gastos varios
Porcentajes
-Costo licor
-costo de sueldos
-costos de entretención
Deja mostrarte lo que necesitas y lo que no necesitas en el
flujo de dinero.
Esta es el rea donde más hay que
cuidar los intereses.
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ENTRETENCION
En todas las áreas tales como, disco, pop, top 40, rock,
jazz, blues, electrónica, música en vivo y grabada. Que quieren tus
clientes? Estas seguro?
He experimentado en todas
estas áreas supervisando D.J., manejar grupos de 10 integrantes y
concretando espectáculos a nivel nacional.
Photo: Jim
Robiconti at ZooFest Tampa, Florida 1987
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MARKETING
En el mundo competitivo de hoy, Facebook, Twitter,
mensajería e email, son otras respuestas para el mundo del marketing
virtual que no tiene ningún costo para usted.
Radio, televisión, diarios, email… cuál de estos es de su
interés y mayor conveniencia para su negocio?
s
Yo tengo experiencia y conocimiento personal en estas
técnicas de marketing.
Tienes que tener la seguridad de que
tipo de marketing vas
a utilizar por qué todos cuestan dinero.
e
También hay presupuestos semanales.
Algunos locales o negocios de este tipo
necesitan un departamento de ventas y promoción, la necesitará tu
negocio?
x
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PRESUPUESTOS Y PRONOSTICOS
Cuanto debería demorarse en recuperar su inversión inicial?
Tienes un plan de negocios para el primer año? Hay 3
escenarios:
x
1.- PEOR
2.- ACEPTABLE
3.-HACER DINERO
Qué tipo de club estas creando?
Quieres algo seguro que durará por muchos años?
O algo muy rápido que probablemente durará 3 a 5 años?
Si eliges algo seguro, tienes el plan necesario?
Photo: 43 South in
Asia, Peru 2003
:: ALGUNAS PREGUNTAS QUE DEBERIAS HACERTE?
Está tu local lleno de gente con dinero y notas al final de
la noche que las ganancias fueron tan altas como pensabas?
Personas sentadas en las mesas toda la noche, con un bajo
consumo. (Ventas bajas)?
Las utilidades son mayor de lo normal?
Los empleados no están satisfechos con sus propinas?
El público que visita el local, es el que tu esperabas?
La edad del público es la que tu esperabas?
Eres exitoso en promocionar la noche?
El cliente está pidiendo constantemente que le rellenen el
trago cuando aun no lo consume totalmente?
Tus precios están de acurdo al mercado?
Le está tomando mucho tiempo a los clientes poder comprar un
trago?
Tus noches están empezando muy tarde?
Estas informado de quiénes son tus clientes regulares y
quiénes son los que más gastan, se les está dando el servicio
merecido?
Email
Jim Robiconti
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